食品吸收分析

检测项目

1.蛋白质消化吸收率评价：体外蛋白质消化率、氨基酸评分、肽段释放率、蛋白质功效比值测试。

2.脂肪消化与吸收分析：脂肪体外消化率、游离脂肪酸释放率、甘油单酯与甘油二酯含量、脂溶性维生素共消化释放测试。

3.碳水化合物消化特性：淀粉水解速率、血糖生成指数预测、膳食纤维持水性与发酵性、低聚糖消化稳定性。

4.矿物质元素生物利用度：钙、铁、锌的溶出率与形态分析、植酸等抗营养因子对矿物质的结合作用测试。

5.维生素稳定性与释放：维生素在模拟消化过程中的保留率、脂溶性维生素的胶束化效率、水溶性维生素的溶出动力学。

6.功能性成分生物可及性：多酚类、类胡萝卜素等植物化学物的释放率、抗氧化活性在消化前后的变化。

7.益生菌与益生元效应测试：益生菌在模拟胃肠液中的存活率、益生元对肠道菌群发酵的促进效果模拟。

8.过敏原蛋白消化稳定性：关键过敏原在模拟胃肠消化后的蛋白片段残留分析、免疫活性变化。

9.重金属元素生物可及性：铅、镉、砷等有害元素在消化液中的溶出形态与比例，测试其实际暴露风险。

10.食品基质效应分析：测试食品加工方式、基质成分对目标营养素消化吸收行为的综合影响。

11.体外全流程模拟消化：口腔、胃、小肠三段式连续模拟消化，综合测试营养素的阶段性释放与转化。

检测范围

强化营养米粉、婴幼儿配方奶粉、蛋白营养棒、全麦面包、发酵酸奶、即食谷物早餐、功能性饮料、鱼油软胶囊、钙补充剂、复合维生素片、即食肉制品、果蔬汁、植物蛋白饮料、营养代餐粉、传统药食同源膏方、预制菜肴、复合调味酱、保鲜期内的鲜切蔬菜

检测设备

1.体外模拟消化系统：用于动态模拟人体口腔、胃、小肠的消化环境，精确控制温度、酸碱度、消化酶添加与混合强度。

2.高效液相色谱仪：用于分离和定量分析消化液中的维生素、多酚、氨基酸、肽段及多种功能性成分。

3.气相色谱仪：主要用于分析消化过程中释放的短链脂肪酸以及脂类物质的组成变化。

4.原子吸收光谱仪：用于准确测定消化液中溶出的钙、铁、锌、铜等矿物质元素的含量。

5.电感耦合等离子体质谱仪：用于超痕量水平测定多种矿物质元素及重金属元素的形态与生物可及浓度。

6.紫外可见分光光度计：用于快速测定总酚、总黄酮、淀粉水解产物等物质的含量，进行初筛分析。

7.荧光分光光度计：用于检测具有荧光特性的维生素及某些抗氧化成分在消化过程中的稳定性。

8.酶标仪：可用于基于细胞模型或生化试剂盒的快速吸收与生物活性测试，如抗氧化能力、炎症因子抑制等。

9.稳定性试验箱：为消化模拟实验前的样品储存及消化产物的短期保存提供恒温恒湿条件。

10.凯氏定氮仪：用于测定样品及消化残渣中的粗蛋白含量，是计算蛋白质消化率的基础设备。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.